Печень нередко оказывается под прицелом критики из-за своего специфического аромата и вкуса. Однако, этот уникальный рецепт полностью изменит ваше представление о ней. Блюдо, которое получится в итоге, будет настолько воздушным и нежным, что даже самые привередливые гурманы не смогут устоять перед ним, сообщает источник.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 600 г
- Батон — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50-70 г
Приготовление:
Для начала очищаем печень от пленок и нарезаем на куски. В кастрюле кипятим воду и помещаем в нее печень. Варим 25-30 минут до полуготовности. Если печень нарезана на небольшие кусочки, достаточно 10-15 минут. После варки вынимаем печень и оставляем охлаждаться.
В это время батон заливаем молоком и даем ему насытиться. Очищенную печень, размоченный батон и одну луковицу пропускаем через мясорубку, не отжимая хлеб. В получившуюся массу добавляем соль и черный перец по вкусу. Если фарш кажется слишком густым, можно добавить немного молока.
Готовим противень, смазываем его сливочным маслом, выкладываем массу равномерно. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока не появится легкая золотистая корочка.
После запекания суфле снова смазываем сливочным маслом и нарезаем на порции. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и любимым соусом. Уверяем, даже самые привередливые едоки будут в восторге!
Полезные советы:
- Для проверки готовности печени: при разрезе должна выделяться розоватая жидкость — это нормально.
- Фарш должен быть похож на густую сметану для достижения максимальной сочности.
- Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней и отлично подходит для заморозки.
