Салат из огурцов и лука на зиму: храните летние ароматы в банках

Зимой, открывая баночку с этим салатом, возникает ощущение яркого летнего дня. Этот легкий и быстрый рецепт создан для тех, кто не любит тратить время на сложные кулинарные процессы. Давайте погрузимся в приготовление салата из огурцов и лука.

Секреты простого салата

Салат, популярно названный Царским, или в шутку Огурлук и Лукогур, пленит своей свежестью и ярким зеленым цветом. Необычный микс ингредиентов позволяет создать настоящее летнее наслаждение на зимний период.

Ингредиенты для заготовки

• Огурцы свежие 1,5 кг
• Лук репчатый 0,5 кг
• Укроп пучок (по желанию)
• Масло растительное 100 г
• Уксус яблочный 90 мл
• Сахар 100 г
• Соль 1 ст. ложка с горкой
• Перец молотый 0,5 ч. ложки

Время приготовления составляет 45 минут: 30 минут на подготовку и 15 минут на варку.

Пошаговое приготовление

Начните с тщательной мойки и замачивания свежих огурцов в холодной воде на пару часов. Затем подготовьте банки: промойте их содой и простерилизуйте в кипятке.

В большой кастрюле из нержавеющей стали соедините масло, уксус, соль, сахар и перец. Доведите до кипения, чтобы все компоненты хорошо растворились. Лук нарежьте тонкими полосками и добавьте в маринад, активно перемешивая.

Следующим шагом будет добавление нарезанных кружками огурцов. Варите все вместе до тех пор, пока огурцы не станут полупрозрачными это займет около 8-10 минут, не стоит их переваривать.

За минуту до окончания приготовления добавьте нарезанный укроп, чтобы сохранить его аромат. Горячий салат разложите по подготовленным банкам, сильно утрамбовывая, чтобы избежать пустот. Залейте сверху оставшимся маринадом и закройте банки горячими крышками. Переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Сколько бы заготовок не сделали, этот салат всегда быстро заканчивается! Приятного аппетита!