Зимой, открывая баночку с этим салатом, возникает ощущение яркого летнего дня. Этот легкий и быстрый рецепт создан для тех, кто не любит тратить время на сложные кулинарные процессы. Давайте погрузимся в приготовление салата из огурцов и лука.
Секреты простого салата
Салат, популярно названный «Царским», или в шутку «Огурлук» и «Лукогур», пленит своей свежестью и ярким зеленым цветом. Необычный микс ингредиентов позволяет создать настоящее летнее наслаждение на зимний период.
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы свежие — 1,5 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Укроп — пучок (по желанию)
- Масло растительное — 100 г
- Уксус яблочный — 90 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Перец молотый — 0,5 ч. ложки
Время приготовления составляет 45 минут: 30 минут на подготовку и 15 минут на варку.
Пошаговое приготовление
Начните с тщательной мойки и замачивания свежих огурцов в холодной воде на пару часов. Затем подготовьте банки: промойте их содой и простерилизуйте в кипятке.
В большой кастрюле из нержавеющей стали соедините масло, уксус, соль, сахар и перец. Доведите до кипения, чтобы все компоненты хорошо растворились. Лук нарежьте тонкими полосками и добавьте в маринад, активно перемешивая.
Следующим шагом будет добавление нарезанных кружками огурцов. Варите все вместе до тех пор, пока огурцы не станут полупрозрачными — это займет около 8-10 минут, не стоит их переваривать.
За минуту до окончания приготовления добавьте нарезанный укроп, чтобы сохранить его аромат. Горячий салат разложите по подготовленным банкам, сильно утрамбовывая, чтобы избежать пустот. Залейте сверху оставшимся маринадом и закройте банки горячими крышками. Переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Сколько бы заготовок не сделали, этот салат всегда быстро заканчивается! Приятного аппетита!
