Маффины, родившиеся в Уэльсе несколько сотен лет назад, сегодня завоевали сердца любителей домашней выпечки по всему миру, особенно в США. Эти мини-кексы стали неотъемлемой частью повседневной жизни, их популярность растет с каждым днем.
Ингредиенты для яблочных маффинов
- 180 г муки
- 6 г разрыхлителя
- 6 г пищевой соды
- 1,5 г fleur de sel
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 150 г растопленного сливочного масла
- 4 яблока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 12 ч. л. коричневого сахара для посыпки
Для глазури:
- 100 г прозрачной зеркальной глазури
Из указанных ингредиентов получается 12 порций ароматных яблочных маффинов.
Как приготовить яблочные маффины
Сначала необходимо подготовить яблоки: очистить их, удалить сердцевину и нарезать на мелкие кусочки, сбрызнув лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и содой, добавьте fleur de sel и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, затем введите растопленное масло и снова смешайте.
Соедините яичную массу с мукой и тщательно перемешайте, добавляя ванильный экстракт.
Теперь вмешайте в тесто 3/4 предварительно нарезанных яблок. Переложите подготовленное тесто в кондитерский мешок. Подготовьте бумажные форму для маффинов, не заполняя их более чем на три четверти. Сверху положите оставшиеся яблоки и посыпьте коричневым сахаром.
Выпекайте маффины в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут. По истечении времени проверьте их готовность: маффины должны подняться и стать золотистыми. Дайте им остыть до комнатной температуры.
Перед подачей полейте выпечку тонким слоем предварительно нагретой зеркальной глазурью, что поможет сохранить влажность вкуса и защитит от высыхания. Эти восхитительные яблочные маффины станут отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю, принося радость и уют в зимние праздники, сообщает канал.
