Вегетарианский суп-гуляш с белой фасолью: сытное и ароматное блюдо

7 марта 2026, 01:57

Представляем оригинальную версию классического супа-гуляша, в которой вместо мяса используется белая фасоль. Это не только аппетитное, но и сытное горячее блюдо идеально подходит для постных дней.

Ингредиенты для приготовления

  • Фасоль белая 100 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец болгарский (можно использовать замороженный) 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Сушеные грибы 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Зелень (лук зелёный, укроп) по вкусу
  • Сахар (для варки фасоли) 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  • Фасоль тщательно промыть, затем залить водой на 1-2 часа. После этого переложить в кастрюлю, добавить сахар и влить 1,5 стакана воды. Варить на среднем огне 40-45 минут, что ускорит процесс благодаря добавлению сахара.
  • Лук нарезать перьями и обжарить на растительном масле в сковороде, добавив тертую морковь. Через 5 минут ввести нарезанный перец и чеснок, продолжая жарить еще 5 минут. Затем добавить порезанный помидор, сушёные грибы и паприку.
  • Влить половник фасолевого отвара, тушить все на минимальном огне в течение 15 минут. После этого переместить содержимое в блендер и измельчить. Следом добавить готовую фасоль с отваром, долить 1-1,5 стакана кипятка и готовить еще 5 минут, добавив рубленую петрушку и лавровый лист, соля и перча по вкусу.

    • Дать настояться супу 5-10 минут перед подачей, не забыв удалить лавровый лист. На стол блюдо можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Это универсальное блюдо также отлично подходит как соус к пасте.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Restoranreutov.ru