Сентябрь продолжается, и баклажанный сезон достиг своего апогея. На рынках эти овощи по-прежнему доступны по цене около 65 рублей, и именно сейчас самое время отправиться на кулинарные эксперименты, пишет КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
В данной статье представлены интересные рецепты, которые могут приятно удивить как опытных кулинаров, так и новичков. Эти блюда станут настоящим украшением любого стола.
Баклажаны по-королевски
Это блюдо прекрасно подходит для торжественных мероприятий, по своему вкусу оно действительно заслуживает королевского внимания.
Ингредиенты
- Баклажаны - 2-3 штуки
- Фарш - 300 г
- Луковица - 1 шт
- Томаты в собственном соку - 400 мл
- Перец болгарский - 1 шт
- Зелень - по пучку
- Масло растительное - для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Икра заморская баклажанная
Приготовив это блюдо, можно оставить его про запас, ведь икра отлично хранится в холодильнике или может быть заморожена.
Это идеальная закуска, не требующая использования банок, уксуса и стерилизации.
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 шт
- Помидоры - 3 шт
- Морковь - 3 шт
- Луковица - 2-3 шт
- Перец болгарский - 3 шт
- Чеснок - несколько зубчиков
- Масло растительное - 50 мл
- Базилик - пучок
- Специи - по вкусу
- Свежая зелень - на выбор
Чанахи по-грузински
Ещё один великолепный рецепт, который точно стоит опробовать. Это традиционное грузинское блюдо, в котором мясо и овощи прекрасно сочетаются. В оригинале используется говядина, однако свиная вырезка тоже отлично подойдет.
Ингредиенты
- Свиная вырезка - 800 г
- Баклажаны - 3 шт
- Картофель - 4 шт
- Лук репчатый - 2-3 шт
- Помидоры - 4-6 шт
- Перец болгарский - 3 шт
- Острый зеленый перец (по желанию) - 1 шт
- Зелень базилика, петрушки, кинзы, укропа - по 5-7 веточек
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сливочное масло (по возможности - курдючное) - 50-70 г
- Растительное масло - 5-7 ст. л.
- Соль - по вкусу
Для приготовления сначала обжарьте мясо и овощи отдельно, а затем потушите всё с приправами и специями. Это блюдо перенесет вас в атмосферу Грузии прямо у вас на кухне!
Традиции кулинарии живут в каждом рецепте, и баклажаны - это универсальный и вкусный выбор для осеннего меню. Приятного аппетита!
