Баклажаны под грибным соусом: подготовьте закуску на зиму
Нет ничего лучше, чем запастись оригинальным и вкусным угощением на зимние вечера. Салат из баклажанов, приготовленный с использованием специального маринада из чеснока, уксуса и растительного масла, напоминает любимые маринованные грибы. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей домашней консервации!
Ингредиенты для ароматного салата
Чтобы приготовить этот изысканный салат, понадобятся следующие ингредиенты:
Баклажаны – 2,5 кг
Лук репчатый – 200 г
Петрушка свежая – 70 г
Чеснок – 30 г
Соль – 35 г
Сахар – 7 г
Уксус 9% – 60 мл
Масло растительное – 100 мл
Процесс приготовления
Следующий этап — это сам процесс приготовления:
Нарезать баклажаны крупными кубиками. Предпочтительно использовать круглые сорта, так как они менее горькие и мягче.
Вскипятите воду и добавьте баклажаны, варите их под крышкой три минуты после закипания.
Откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
Лук нарежьте четверть кольцами, петрушку мелко порубите, а чеснок измельчите.
В просторной емкости смешайте баклажаны, лук, петрушку и чеснок, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
Осторожно перемешайте все ингредиенты, стараясь сохранить форму кусочков баклажанов.
Разложите салат по предварительно стерилизованным банкам и закройте их крышками.
На дно кастрюли положите салфетку и установите банки, заливая воду до "плечиков". Накройте крышкой.
После закипания стерилизуйте банки в течение 30 минут при умеренном кипении.
Аккуратно извлеките банки, переверните их крышками вниз и укутайте до полного охлаждения.
Готовый салат станет отличным дополнением к любому праздничному столу или домашнему ужину, удивив вас и ваших близких своим насыщенным вкусом!
