Гречка с грибами и огурцами представляет собой не только вкусное, но и сытное блюдо, которое может занять достойное место как на обеденном столе, так и в качестве гарнира. Это идеальный выбор для вегетарианцев и тех, кто придерживается постного питания, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Необходимые ингредиенты
- Гречка — 200 г
- Вода — 450 мл
- Грибы — 250 г (замороженные лесные грибы или шампиньоны)
- Свежий или соленый огурец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Перец — по вкусу
Приготовление
Гречку внимательно промыть под холодной водой. Поместить в кипящую воду и посолить. После того как вода вновь закипит, накрыть кастрюлю крышкой и варить на небольшом огне около 20 минут.
Пока гречка готовится, можно заняться грибами. Предварительно нарезать лук и обжарить грибы на сухой сковороде на среднем огне до исчезновения жидкости. Так как используются замороженные лесные грибы, их стоит разморозить и отжать лишнюю воду. Можно использовать шампиньоны, которые также прекрасно подойдут для этого блюда.
После того как жидкость выпарится, добавить в сковороду растительное масло, соль и сушеный тимьян. Затем помещаем нарезанный лук. Все перемешать и готовить под крышкой на слабом огне в течение 7-10 минут до мягкости лука.
Тем временем свежий огурец следует нарезать мелкой соломкой. Если используется покупной огурец, то желательно его почистить от кожуры.
Как только гречка и грибная начинка готовы, смешать их. В случае, если планируется употребление всего блюда сразу, можно сразу добавить огурец. Если же предполагается, что порция останется, лучше добавлять огурцы непосредственно перед подачей.
Гречку с грибами аккуратно перемешать, чтобы не повредить крупу. Подавайте блюдо, посыпанным свежей рубленой зеленью. Гречка с грибами и огурцами — это простое и быстрое блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше повседневное меню, предлагая множество вариантов для замены ингредиентов. Приятного аппетита!
