Пирожки с капустой – это несомненно одно из самых популярных блюд русской кухни. Их мягкое тесто с ароматной начинкой способно поднять настроение в любое время года. Вот как их можно приготовить дома.
Необходимые ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 100 мл растительного масла
- 60 г сахара
- Соль по вкусу
- 25 г свежих дрожжей
- 1 кг пшеничной муки
- 6 куриных яиц
- 1 головка репчатого лука
- 1 штука белокочанной капусты
Пошаговая инструкция по приготовлению
Смешать дрожжи с ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.Растопить сливочное масло и смешать его с 50 мл растительного масла, оставшимся молоком, сахаром и 2 яйцами.Добавить дрожжевую смесь и 400 г муки, тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30–60 минут для подъема.Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, после чего оставить его в теплом месте на 40–60 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.Нашинковать капусту и отварить в подсоленной воде 20 минут, затем откинуть на сито. В отдельной кастрюле отварить яйца в течение 11 минут.Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить отваренную капусту и обжарить еще 3–4 минуты, добавив яйца, нарезанные кубиками.Обмять подошедшее тесто, отрезать кусочек, раскатать, нарезать на небольшие части, положить начинку и сформировать пирожки в форме лодочек.Накрыть готовые пирожки полотенцем и оставить на 30 минут. Затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.Пирожки с капустой готовы! Наслаждайтесь их ароматом и нежным вкусом. Приятного аппетита!
