Вкусный и полезный паштет может стать настоящим чудом на вашем столе. Ученые Тюменского индустриального университета разработали новое гастрономическое открытие — паштет «Арктический», который представляет собой не просто закуску, а сокровищницу витаминов и микроэлементов, идеально подходящий для тех, кто ценит своё здоровье.
Секрет арктических ингредиентов
Основой паштета «Арктический» служит оленина, известная своим высоким содержанием белка и железа. Но настоящая изюминка кроется в уникальной комплексной пищевой добавке, изготовленной из дикорастущих арктических растений, собранных в Ханты-Мансийском автономном округе. В арсенале ингредиентов:
- Корень сабельника болотного,
- Ягоды клюквы,
- Водяники.
Все растения были тщательно высушены в лиофильной сушилке и далее измельчены. По словам Светланы Белиной, кандидата технических наук и доцента кафедры товароведения и технологии продуктов питания, такая добавка значительно увеличивает питательность и функциональные свойства паштета. Также для лучшей усвояемости минеральных элементов были добавлены соевый лецитин, янтарная кислота и альфа-токоферола ацетат. Сама добавка создана с использованием методов комплексообразования в биохимическом реакторе.
Инновационная технология на защите здоровья
Процесс приготовления паштета включает в себя высокотехнологичную обработку с использованием метода sous-vide, который позволяет сохранить максимум полезных веществ. Благодаря этому эффективному подходу, паштет «Арктический» сохраняет до 30% суточной нормы клетчатки, а также витамины E, B1, B2, B6, ?-каротин, железо, фосфор и фосфолипиды. Кроме того, срок годности продукта увеличивается на 35 дней!
Польза данного паштета очевидна:
- Повышенная пищевое и биологическое значение, насыщающее организм жизненно важными веществами.
- Превосходные вкусовые качества: сочетание арктических трав придаёт паштету неповторимый аромат.
- Антиоксидантные свойства: ягоды, входящие в состав, защищают клетки от повреждений.
Паштет «Арктический» создан не только для жителей и работников Арктики, но и для всех, кто заботится о своём здоровье. Это отличный выбор для тех, кто хочет наслаждаться вкусом и пользой северных даров.
Кроме того, учёные уверены, что паштет — это только начало. В планах разработка целой линейки профилактической и диетической продукции на основе арктического сырья, сообщает Тюменский индустриальный университет | ТИУ.
