Пончики, которые готовятся без использования молока и сливок, становятся настоящей находкой для любителей быстрой кулинарии. Эти воздушные сладости создаются без особых усилий и позволят каждому испытать свои кулинарные навыки, даже тем, кто только начинает свой путь в кулинарии.
Не стоит пугаться дрожжевого теста, если следовать нескольким простым рекомендациям. Этот рецепт станет отличной находкой для семейного уикенда!
Ингредиенты для 7–8 пончиков:
- Пшеничная мука — 300 г (обязательно просеянная);
- Вода — 200 мл;
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. (без горки);
- Сахар — 50 г;
- Сливочное масло — 25 г;
- Соль — 0.5 ч. л.;
- Растительное масло — 250 мл (для жарки).
Этапы приготовления:
Шаг 1: Подготовка опары
Начните с активации дрожжей. В небольшом сотейнике подогрейте half воду до 38–40°C, добавьте дрожжи, ложку сахара и треть муки. Накройте и оставьте на 15 минут, пока не образуется пена.
Шаг 2: Замес теста
В оставшейся воде растворите соль и сахар, добавьте растопленное сливочное масло. Соедините эту смесь с опарой и постепенно добавляйте оставшуюся муку. Вымешивайте тесто руками не менее 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Шаг 3: Время отдыха
Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.
Шаг 4: Формировка пончиков
Разделите тесто на 8 частей и скатайте шарики, сделав отверстие в центре. Удобный лайфхак: выкладывайте пончики на небольшие квадратики пергамента, это поможет сохранить форму при переносе в сковороду.
Шаг 5: Жарка
Разогрейте растительное масло, чтобы пончики плавали наполовину. Жарьте их на умеренном огне: первую сторону — около 7 минут, вторую — 5, до золотистого цвета.
После жарки обязательно выкладывайте пончики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте их горячими, посыпанными сахарной пудрой, в сочетании с холодным молоком или ароматным горячим какао.
