В Китае начал свою работу необычный вуз, который готовит специалистов в сфере гастрономии, сосредоточенный на искусстве приготовления шашлыка и блюд, приготавливаемых на углях. Набор студентов в первый учебный год уже открыт, согласно информации от CNA.
Столица шашлыка: Юэян в Хунане
Университет располагается в городе Юэян, который находится в провинции Хунань — регионе, славящемся не только прекрасной природой, но и удивительными блюдами, приготовленными на углях. В этом городе насчитывается более 2000 ресторанов, специализирующихся на барбекю. Если Пекин известен своей хрустящей уткой, то Юэян подарил миру собственный кулинарный шедевр — шашлык из баранины с уникальными приправами. Специальная смесь из молотого перца чили, периллы и горного перца делает это блюдо не только острым, но и невероятно ароматным.
Обучение и курсы
Но это не просто кулинарная школа. Студенты узнают о тонкостях ведения бизнеса и получат титул «мастера китайского гриля». Учебная программа охватывает все аспекты индустрии барбекю: от производства специй до обработки мяса и овощей, от логистики до управления рестораном.
В университете ежегодно будет зачисляться от 50 до 100 студентов на трехлетнюю программу. Также предусмотрены краткосрочные курсы, которые могут длиться от полугода до года. За этот срок студентам предстоит изучить, как правильно выбирать ингредиенты, уверенно работать с углем, создавать гармоничные вкусовые сочетания и освоить азы управления заведением.
Преподавание проводить более 30 опытных шеф-поваров, специализирующихся на искусстве барбекю. Учебные материалы разрабатывали профессионалы отрасли, чтобы обеспечить студентов актуальной информацией и навыками.
