Урожай на вашем столе: как приготовить аджику из домашних овощей

4 апреля 2026, 15:08

Аджика, приготовленная из свежих огородных овощей, станет отличным дополнением к мясу и рыбе. Этот пикантный соус порадует вкусом и ароматом, а также сохранится на долгое время, не требуя стерилизации. Главное обрабатывать банки перед закладкой аджики, тщательно их моем и стерилизуем.

Ингредиенты для аджики на зиму

  • Баклажаны 700 г
  • Кабачки 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Сладкий перец (очищенный) 300 г
  • Репчатый лук 200 г (1 шт.)
  • Морковь 110 г (1 шт.)
  • Острый перец чили 10 г
  • Чёрный молотый перец 1 ч.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Уксус 9% 30 мл
  • Красный молотый перец 1/2 ч.л.
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Растительное масло 40 мл

Как приготовить аджику

  • Перед началом готовки необходимо подготовить все овощи. Помидоры, болгарский и острый перец следует тщательно вымыть и удалить семена. С кабачков желательно снять кожицу, а с помидоров очистить от шкурки.
  • На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук с тёртой морковью. Затем добавить нарезанные кубиками баклажаны и кабачки. Не забудьте порезать перец и помидоры. Тушить все овощи под крышкой на медленном огне, время подготовки около 40 минут.
  • После чего с помощью погружного блендера нужно измельчить массу, оставляя небольшие кусочки овощей, и добавить к полученной смеси соль, сахар, специи, измельчённый чеснок и уксус. Готовить на маленьком огне ещё 5-7 минут под крышкой.
  • Горячую аджику нужно разложить по предварительно стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками. Далее переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

    • После остывания банки можно убрать в кладовку для хранения. Эта аджика станет привлекательным дополнением к вашим зимним блюдам и подарит яркий вкус даже в холодное время года.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Restoranreutov.ru