Супы давно завоевали статус обязательного блюда в обеденном меню, даря тепло и насыщенность, особенно в холодное время года. Вот вам рецепт не просто грибного супа, а настоящего шедевра с клецками – это то, что поможет согреться и накормит вдоволь!
Ингредиенты
- Шампиньоны – 400 г
- Картофель – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Для клецек:
- Кефир – 50 мл
- Мука – 90-100 г
- Свежий укроп – 3-4 веточки
- Соль по вкусу
Приготовление
Первым делом освободите лук, грибы и морковь от кожуры и нарежьте их мелким кубиком. Картофель также очистить и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и шампиньоны. Обжаривайте вместе примерно 5-10 минут, постоянно помешивая.
Далее в кастрюлю с 1,5-2 литрами кипящей воды добавьте картофель и варите его около 5 минут. Затем выложите обжаренные овощи с грибами и продолжайте варить еще 10 минут.
Чтобы приготовить клецки, в кефир добавьте щепотку соли и нарезанный укроп. Постепенно всыпайте просеянную муку и перемешивайте до получения упругого теста. Сформируйте из теста жгутики и нарежьте их на небольшие кусочки.
Добавьте клецки в суп, посолите и поперчите по вкусу. Варите до полной готовности клецек, около 10 минут. Дайте настояться под крышкой примерно 15 минут, а затем разливайте по тарелкам. Наслаждайтесь теплым и вкусным обедом!
