Когда возникает желание окунуться в атмосферу лета и моря, не обязательно выбираться на пляж — достаточно попробовать приготовить новое блюдо.
Рыба в этом случае стала бы настоящей кулинарной находкой. А ведь сделать это проще простого!
Килька и анчоусы (или хамса) представляют собой идеальный дуэт для прибрежных ресторанов. Главное — выбрать рыбу одного размера и без лишней упаковки. Это обеспечит надежность транспортировки, и рыба сохранит свои качества.
Первым делом стоит разморозить рыбу на кухне. На стакан муки добавьте столовую ложку соли, паприки (желательно копчёной для аромата) и немного сухого чеснока. По желанию, можно добавить чили для остроты, ведь жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в удовольствиях.
Затем налейте на сковороду около двух пальцев рафинированного масла и разогрейте его на среднем огне.
Пара зубчиков чеснока, слегка придавленных, отправляются в масло, чтобы раскрыть весь свой аромат. Хотя некоторые, возможно, выбросят их, но истинный любитель сделает иначе: макнет в соль и с удовольствием съест, особенно в сочетании с хрустящей ржаной корочкой и приятным напитком. Уверенность в глазах должна сиять!
Когда рыба слегка разморозится и приобретет хрустящую текстуру, пришло время обвалять её в пряной муке и отправить в горячее масло.
Жарьте до золотистой корочки. Используйте шумовку, чтобы вытащить готовую рыбу и положить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, сохраняя при этом хрусткость.
Подавайте с дольками лимона и освежающим белым сухим вином или холодным лагерем. Для любителей крепче можно добавить и что-то посильнее — настроение бывает разным.
Наслаждение сочной рыбкой, перекусывая ослепительно хрустящими кусочками, создает незабываемые моменты. Обязательно хватайте её руками — это настоящее удовольствие!
А если услышите крик чайки, быстренько закройте окно: они чуют рыбу за километры. Понравится всем!
#провкусное
