Нежные ватрушки с цитрусовым акцентом

20 апреля 2026, 09:44

Вкусные ватрушки с легким лимонным привкусом это идеальное угощение для любого случая. Употребляемые как десерт, эти пирожки подарят радость любому гурману. Вот что потребуется для их приготовления:

Ингредиенты для теста и крема

  • Для теста:
    - Мука 350 г
    - Дрожжи сухие 5 г
    - Молоко 150 мл (теплое)
    - Масло сливочное 60 г (расплавленное)
    - Яйцо 1 шт.
    - Сахар 50 г
    - Соль 1/4 ч. л.

  • Для крема:
    - Яичные желтки 2 шт.
    - Сахар 70 г
    - Цедра лимона 1 шт.
    - Молоко 250 мл
    - Крахмал 25 г
    - Ванильный сахар 10 г

Дополнительные ингредиенты

  • Желток 1 шт. + 1 ст. л. молока для смазывания
  • Сахар 3 ч. л. + вода 3 ч. л. для глазури (по желанию можно заменить медом)
  • Кокосовая стружка для посыпки

Пошаговое приготовление

  • В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Оставить в тепле на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
  • Влить яйцо и растопленное масло, затем добавить муку с солью. Замесить тесто и оставить в тепле под полотенцем на 1 час для поднятия.
  • Для крема: в сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Добавить крахмал и желтки, затем влить молоко. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пленкой и остудить.
  • На присыпанной мукой поверхности разделить тесто на 8-10 частей. В каждой части сделать углубление и наполнить кремом. Лучше делать это сразу, пока углубления не уменьшились.
  • Дать ватрушкам постоять 15-20 минут, затем смазать смесью желтка и молока и выпекать в разогретой до 200C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
  • Приготовить глазурь, смешав теплую воду с сахаром, и смазать готовые ватрушки. При желании, добавить мед и посыпать кокосовой стружкой.

    • Эти ватрушки с легким лимонным ароматом станет настоящим лакомством на вашем столе. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Restoranreutov.ru