Карпаччо из цукини: свежий взгляд на закуску

9 мая 2026, 14:11

Летнее время не только пора отпуска, но и возможность насладиться легкими и полезными блюдами. Карпаччо из цукини представляет собой идеальный вариант для жарких дней, когда хочется чего-то необычного и в то же время освежающего. Эта простая подача овощей с творожным сыром станет ярким акцентом вашего стола.

Ингредиенты для карпаччо

Цукини 100 г;
Творожный сыр 100 г;
Фета 30 г;
Оливковое масло по вкусу;
Соль по вкусу;
Чёрный перец горошком по вкусу;
Прованские травы по вкусу;
Лимон 1 шт.

Как приготовить карпаччо из цукини

Для приготовления этого блюда, следуйте простым шагам:

Нарежьте цукини тонкими слайсами.

Перекладывайте нарезанные слайсы в миску с холодной водой и добавьте лед. Оставьте их на 1 час для того, чтобы они стали более хрустящими и освежающими.

В отдельной чаше смешайте фету, творожный сыр, прованские травы, лимонный сок, оливковое масло, а также добавьте перец и соль. Перемешайте до получения однородной консистенции.

На сервировочную тарелку выложите творожную смесь, придайте ей хаотичную форму.

Слейте воду с цукини, осторожно обсушите их, а затем выложите вокруг творожного крема внахлест.

Натрите лимонную цедру и посыпьте карпаччо рубленой петрушкой для аромата и яркого акцента.

Ваше карпаччо из цукини готово! Приятного аппетита!

Источник: Ксения Санникова