Эта вкусная и питательная запеканка идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Подобное сочетание ингредиентов делает ее не только насыщенной, но и очень ароматной.
Что понадобится для приготовления
- Рис 500 г
- Яйца 3 шт.
- Шафран ? ч. ложки
- Куриное филе 500 г
- Соль и перец по вкусу
- Имбирь ? ч. ложки
- Тимьян ? ч. ложки
- Куркума ? ч. ложки
- Йогурт 100 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Вода 150 мл
- Растопленное масло 6-7 ст. л.
- Сметана 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Подготовка курицы: Мясо курицы нарезать на небольшие кусочки. В глубоком блюде посолить, поперчить и добавить специи шафран, имбирь, куркуму и тимьян. Хорошо перемешать.Тушение овощей: Лук очистить и нарезать, поместить в кастрюлю. Сверху выложить куриное филе, добавить немного воды и тушить на медленном огне около 20 минут.Приготовление начинки: Вскипятить яйца, очистить и нарезать кубиками. Смешать их с тушеным мясом и луком.Основa запеканки: Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. За это время подготовить соус, смешав куркуму, шафран, сметану и йогурт, добавив по вкусу соль.Сборка запеканки: Форму для запекания обильно смазать растопленным маслом. Выложить часть риса, сделав бортики, затем центром выложить начинки и накрыть остатками риса. Сверху полить маслом.Выпекание: Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200C духовку на 1 час. Затем снять фольгу и продолжать выпекать еще 30 минут.Подача: Осторожно перевернуть запеканку на тарелку и украсить по желанию.Приятного аппетита!