Вафли и оладьи из цветной капусты: быстро и вкусно для всей семьи

Приготовить вафли и оладьи из цветной капусты отличное решение для тех, кто хочет угодить всей семье. Это блюдо понравится как любителям хрустящих вафель, так и почитателям аппетитных оладий. Половина теста идет на вафли, другая на оладьи, что позволяет избежать долгого выбора и угодить всем.

Ингредиенты

• Свежая цветная капуста 1 кг (в соцветиях);
• Яйца 6 шт.;
• Сметана 150 г;
• Сыр 60 г;
• Мука 60 г;
• Панировочные сухари 30 г;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

(Достаточно для около 20 штук)

Приготовление

Нарезать цветную капусту на соцветия и измельчить в чаше блендера до состояния крошки. Один кочан весом около 1 кг отлично подходит для этого рецепта.

Перенести крошку в большую миску, добавить яйца и сметану, тщательно перемешать. Затем ввести натертый сыр, муку и панировочные сухари. По вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать до однородной массы.

Стоит заметить, что использование замороженной капусты может привести к нежелательной водянистости теста. Вафли из нее получаются слишком плотными и невыразительными, тогда как оладьи при жарке вполне удачны.

Для приготовления вафель, разогреть вафельницу и слегка смазать ее растительным маслом. Выкладывать в нее тесто, примерно по столовой ложке с горкой на одну вафлю. Выпекать в течение 68 минут, пока не получится золотистая корочка.

Параллельно можно жарить оладьи. Налить немного масла на сковороду и разогреть. Выложить такое же количество теста (по столовой ложке с горкой), слегка разровнять. Убавить огонь до среднего и готовить 23 минуты с одной стороны, затем перевернуть и по столько же времени с другой. Следить за процессом: сыр может быстро подрумяниться.

Готовые оладьи стоит выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Такое простое и восхитительное блюдо идеально подойдет для завтрака, особенно в сочетании с домашними куриными сосисками и свежими овощами. Приятного аппетита!