В жаркие дни ограничиваться только обычным мороженым — это не лучшее решение! Новый рецепт клубничного чизкейк-мороженого позволит насладиться не только сладким, но и изысканным десертом, который легко приготовить.
Изначально мороженое появилось в Древнем Китае более трех тысяч лет назад, когда смешивали снег с фруктовыми соками и медом. Древние греки и римляне тоже любили замороженные лакомства, для которых рабы доставляли лед с гор. После долгого промежутка, когда приготовления мороженого были забыты, арабы вернули рецепт в Европу во времена Средневековья, готовя шербеты — охлажденные напитки с фруктами и специями. Возрождение мороженого произошло в XIV веке благодаря итальянским кулинарам. С тех пор это лакомство завоевало популярность во всех уголках мира.
Как приготовить клубничное джем
Чтобы создать неповторимый вкус мороженого, первым делом нужно сварить клубничный джем.
Порежьте клубнику на небольшие кусочки, положите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок и поставьте на средний огонь. Также не забудьте развести крахмал в воде. Когда смесь начнет закипать, постепенно добавьте крахмал и варите на медленном огне 10-15 минут. Готовый джем остудите.
Приготовление мороженого
Для замораживания подойдет широкая форма, которую можно охладить в морозильнике. В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сгущенным молоком, ванильным сахаром и щепоткой соли. Отдельно взбейте жирные сливки до пиков и добавьте к сырной массе. Аккуратно перемешайте вот так:
- Поделите взбитые сливки на две части и вмешивайте к сырной основе.
- На дно охлажденной формы положите часть крошки печенья, выложите наполовину сырную массу, затем 2/3 клубничного джема и снова крошку.
Закройте форму пленкой и заморозьте минимум на 6-8 часов. Готовое мороженое можно подавать с оставшимся джемом и крошкой печенья.
Ингредиенты для приготовления
Для джема:
Клубника — 450 г
Сахар — ? стакана
Сок лимона — ? от плода
Кукурузный крахмал — 1 ст. л
Вода — 3 ст. л
Для мороженого:
Сливочный сыр — 250 г
Сгущенное молоко — 1 банка
Сливки 33% — 500 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л
Соль — щепотка;
Хрустящие крекеры — 10-15 шт.
Отличная альтернатива — попробовать проще: всего два ингредиента, и вы получите вкусное домашнее мороженое, которое приятно удивит ваших близких!
