Ищете легкое и вкусное блюдо, способное поднять настроение? Классический Цезарь с курицей - это именно то, что вам нужно. Сочетание нежного куриного филе, свежих листьев салата, хрустящих сухариков и оригинального соуса создаёт уникальную гармонию вкусов и текстур.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Куриное филе - 2 шт.
- Салат романо - 1 кочан
- Пармезан - 200 г
- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Для заправки:
- 1 яйцо
- 1-2 зубчика чеснока
- 6-8 филе анчоусов
- 1,5 ст. л. дижонской горчицы
- 1,5 ст. л. белого винного уксуса
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого белого перца
- 1/2 ч. л. сахара
- 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 150 мл рафинированного растительного масла
Для сухариков:
- 1 чабатта
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. В первую очередь подготовьте куриное филе: промойте, обсушите и приправьте солью и перцем. Готовьте в пароварке до полной готовности, потом дайте остыть.
2. Для заправки в стакан блендера положите яйцо, чеснок, анчоусы, горчицу, уксус, вустерский соус, соль, перец, сахар и оливковое масло. Измельчите до однородной массы, затем добавьте рафинированное масло и пробейте ещё раз до получения густой эмульсии.
3. Приготовьте сухарики: чабатту порвите на кусочки, чеснок нарежьте и добавьте в блендер с маслом. Все измельчите и посолите. Разогрейте духовку до 200°C, выложите хлеб на противень, полейте маслом и запекайте 5 минут.
4. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, а сыр натрите на терке и нарежьте. Салат романо промойте и порвите. Смешайте салат с заправкой и сыром, разложите по тарелкам, добавьте курицу и сухарики, и полейте оставшимся соусом.
Несколько полезных рекомендаций
Для идеального соуса «Цезарь» используйте свежие яйца. Перед использованием тщательно мойте их. Также можно запечь курицу в духовке, завернув в фольгу с добавлением воды для сочности, сообщает канал.
