Эта запеканка, вдохновленная классическим английским блюдом, предлагает свежую интерпретацию с использованием мяса и картофеля. Традиционные варианты сottage pie или shepherd’s pie, в зависимости от выбранного мяса, легко могут быть разнообразны благодаря интересному ингредиенту — баклажану, который добавляет яркий вкус и текстуру. Это блюдо сочетает в себе сытность, простоту приготовления и аппетитную хрустящую корочку!
Необходимые ингредиенты
Для мясного слоя:
400 г мяса (баранина или говядина),
1 средний баклажан,
1-2 ст. л. томатной пасты,
3 зубчика чеснока,
1 небольшая луковица,
1 ст. л. красной паприки,
1 ст. л. зиры,
1 ст. л. итальянских сухих трав,
1 лавровый лист,
немного корицы,
по щепотке кайенского перца и черного молотого перца, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Для картофельного слоя:
6-7 средних картофелин,
3 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла,
2-3 ст. л. молока,
по щепотке черного перца.
Для корочки:
20 г сливочного масла,
горсть тертого сыра.
Пошаговое приготовление
Начинается процесс с подготовки баклажана, который следует очистить и нарезать кубиками. Специи измельчаются, чтобы раскрыть их аромат. Затем на разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривается нарезанный лук до прозрачности. После этого добавляется мясной фарш, который готовится до изменения цвета.
Когда мясо обжарено, к смеси добавляются специи, мелконарезанный чеснок, томатная паста и баклажан. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, солятся и тушатся под крышкой на медленном огне до полной готовности. Очень важно следить за влажностью начинки, чтобы она не мешала образованию аппетитной корочки.
Картофель отваривается вместе с чесноком, затем превращается в пюре с добавлением масла и молока. В форму для запекания укладывается слой мясной начинки, сверху — картофельное пюре. Для завершающего аккорда добавляются кусочки масла и тертый сыр.
Блюдо запекается в разогретой до 200°С духовке, пока не появится золотистая корочка. Это даст уникальный вкус и возможность насладиться каждым кусочком!
