Этот блюдо идеально подходит для подачи со сметаной, создавая незабываемую гармонию вкусов. Хотя традиционно в гуляше используются чипетки — мелкие полоски теста, замена на яичную лапшу не отразится на вкусовых качествах, а также значительно упростит процесс приготовления.
Ингредиенты для готовки
- Говядина — 1 кг
- Репчатый лук — 3 головки
- Копченая грудинка — 50 г
- Картофель — 600 г
- Корень сельдерея — 1 штука
- Морковь — 3 штуки
- Помидор — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Коньяк — 20 мл
- Яичная лапша — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Тмин — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 чайная ложка
- Рубленая петрушка — 3 столовые ложки
Этапы приготовления
В толстой кастрюле обжарить грудинку, добавив немного растительного масла. Когда жир выделится, отправить в кастрюлю лук, обжаривать до золотистой корочки. Затем добавить нарезанное кубиками мясо, влить немного воды или бульона, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 40 минут.Картофель нарезать кубиками, а морковь и сельдерей потереть на средней терке. Добавить овощи к мясу и залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты на несколько сантиметров.Через 10 минут добавить натертый помидор или 1-1.5 ложки томатной пасты, а также нарезанный сладкий перец. Влить коньяк и тушить еще 20 минут.После этого приправить солью по вкусу и добавить яичную лапшу.За несколько минут до окончания готовки рекомендуется добавить мелко нарезанный чеснок, петрушку и тмин. Для придания свежести можно немного сбрызнуть блюдо лимонным соком.С этим уютным и насыщенным блюдом можно насладиться в кругу семьи или с друзьями, ведь гуляш всегда объединяет и радует!
