Сладости из кокосовой муки и черники становятся не только изысканным угощением, но и полезной альтернативой традиционным десертам. Эти кексы поражают своей легкостью и невероятным вкусом, что делает их идеальными для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сладкого.
Ингредиенты для приготовления
- 7 ст. ложек миндальной муки
- 4 ст. ложки кокосовой стружки
- 2 яйца
- 60 г сливочного масла (82%)
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- 50 г эритритола (или по вкусу)
- 50 г черники (можно заменить на другую ягоду)
Процесс приготовления
Шаг 1: В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с яйцами, используя миксер для достижения однородной консистенции.
Шаг 2: В другой емкости объединивайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, кокосовую стружку, эритрит, разрыхлитель и ванилин.
Шаг 3: Постепенно соедините влажные и сухие компоненты, замесив тесто. Не забудьте аккуратно вмешать ягоды.
Тесто должно получиться вязким и немного жидковатым. Чтобы кексы хорошо выпеклись, подготовьте формочки. Можно использовать как стандартные, так и маленькие силиконовые формы.
Шаг 4: Каждую форму смажьте маслом и заполняйте тесто на 2/3. При выпекании кексы поднимутся и станут румяными. Выпекайте при температуре 180°C, проверяя готовность с помощью шпажки.
Шаг 5: После выпечки дайте кексам полностью остыть, прежде чем аккуратно извлечь их из форм. Несмотря на некоторую непривлекательность фиолетового цвета черники, они порадуют не только вкусом, но и полезными свойствами.
