Перепелиные яйца завоевали популярность среди приверженцев здорового питания благодаря своей питательной ценности, а родители маленьких детей ценят их за легкость усвоения и гипоаллергенность. Как же правильно варить перепелиные яйца, чтобы максимально сохранить их вкус и пользу?
Как сварить вкрутую?
Перепелиные яйца стали неотъемлемой частью завтрака для японских школьников. В отличие от привычных куриных яиц, они содержат больше микроэлементов и витаминов, а также реже подвержены заражению сальмонеллой. Тем не менее, рекомендуется не есть их в сыром виде.
Как сварить яйца вкрутую? Вот подробный алгоритм:
- Вынуть яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре — так они меньше трескаются.
- Обмыть яйца под проточной водой для дополнительной безопасности.
- Поместить их в кастрюлю с водой, чтобы она полностью покрывала яйца.
- Варить до готовности.
- После кипения слить горячую воду и залить яйца холодной, чтобы облегчить очистку от скорлупы.
А как понять, когда яйца готовы? Опытные кулинары рекомендуют варить их 5 минут, чтобы получить идеальный результат. Некоторые утверждают, что 4 минут вполне достаточно, чтобы избежать резиновой текстуры белка, но это зависит от личных предпочтений.
Как сварить всмятку?
Для любителей нежного желтка приготовление всмятку также не займет много времени. Используйте тот же способ, но сократите время варки до 2-2.5 минут. Такой вариант станет отличным низкокалорийным завтраком или перекусом.
Чтобы яйца не ударялись друг о друга в кастрюле, укладывайте их плотно друг к другу.
Современные методы приготовления
Ну а если хочется сделать процесс еще проще, можно воспользоваться микроволновкой. Вот как сварить перепелиные яйца в ней:
- Возьмите стеклянную или керамическую чашу и положите яйца.
- Добавьте холодной воды, чтобы покрыть их.
- Установите мощность на 450-500 Вт и таймер на 3 минуты.
- После сигнала охладите яйца в холодной воде.
Приготовить всмятку в микроволновке возможно всего за 1 минуту, без лишних хлопот.
А если же стоит задача спасти яйца с поврежденной скорлупой, мультиварка тоже выручит: поместите яйца в чашу с водой, выберите режим приготовления на пару. Время варки вкрутую — 7 минут, всмятку — 3-4 минуты.
