Никто не устоит перед такими аппетитными и золотистыми пирожками! Эти жареные кулинарные шедевры получаются особенно пышными и мягкими благодаря уникальному тесту. Погружение в мир гастрономического наслаждения начинается прямо сейчас!
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — примерно 480 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Тёплая вода — 300 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Начинка из капусты
- Квашеная капуста (предварительно отжатая) — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Масло растительное для жарки — 2-3 ст. ложки
- Соль и специи по вкусу
Приготовление начинки: Сначала капусту нужно отжать от рассола. Если она слишком кислая — промойте её холодной водой. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. После этого добавляется капуста, и вся смесь тушится на медленном огне под крышкой в течение 10-20 минут. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. В конце приправьте сахаром и специями.
Приготовление теста: В глубокой миске объедините тёплую воду, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте муку и замешивайте, чтобы тесто получилось мягким и чуть липким. Смажьте миску растительным маслом, поместите в неё тесто, накройте пленкой и оставьте в тепле на один час для подъема.
После подъема разделите тесто на 18 равных частей и дайте им немного подойти. Каждый кусочек разомните в лепешку, положите начинку и защипните края.
Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте пирожки до золотистого цвета. Готовые пирожки можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Эти пирожки с квашеной капустой получатся мягкими, воздушными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
