Когда речь заходит об азиатской кухне, первое, что приходит на ум, — это сочетание удивительных вкусов и ароматов. Это именно то, что делает блюда такие аппетитными и запоминающимися. Одним из ярчайших примеров являются жареные овощи, которые можно подавать как гарнир к мясу или птице, а также наслаждаться ими самостоятельно.
Основные ингредиенты этого блюда — чеснок, имбирь и перец чили, которые придают овощам яркий характер. Лучшими будут сезонные продукты, где вы уверены в их качестве.
Среди овощей можно выбрать кабачки, брокколи, баклажаны и болгарский перец. Соус можно приготовить как до, так и после обжаривания овощей. Для успешного приготовления понадобятся качественная сковорода и антипригарное покрытие.
Что потребуется?
Для того чтобы создать эту вкуснятину, запаситесь следующими ингредиентами:
- по 4 столовые ложки оливкового и кунжутного масла;
- 3-4 зубчика чеснока;
- стручок перца чили;
- свежий имбирь (10-15 граммов);
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- сезонные овощи на ваш вкус:
- болгарский перец;
- кабачки и баклажаны;
- брокколи.
Рекомендуется использовать по 2-3 штуки баклажанов, кабачков и перца, а также 1 кочан брокколи. Соль и черный перец добавляйте по вкусу.
Как приготовить?
Сперва тщательно вымойте и нарежьте овощи: баклажаны и кабачки — узкими ломтиками, а брокколи разбирайте на соцветия. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте овощи в следующем порядке: баклажаны и кабачки, потом болгарский перец и брокколи, пока они не приобретут золотистый цвет. Дайте стечь излишкам масла в дуршлаге.
Переходите к приготовлению соуса. На той же сковороде или в отдельной посуде смешайте кунжутное и растительное масло, добавьте мелко нарезанный имбирь, чеснок и перец чили, обжаривайте 3-4 минуты. Введите соевый соус, соль и, по желанию, сок лимона. Перемешайте и дайте настояться 5-7 минут.
Разложите овощи по тарелкам и полейте острым соусом, при желании украсьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте в горячем, теплом или даже холодном виде.
Приятного аппетита всем любителям азиатской кухни!
