Доктор Майкл Мосли в свежем эпизоде своего подкаста Just One Thing рассказал о замечательной приправе, способной активно противодействовать воспалениям и поддерживать здоровье мозга. Он подчеркнул, что куркуму следует непременно добавлять в рацион.
Эта специя известна с давних времен, её активно применяли в аюрведической медицине для улучшения состояния печени и пищеварительной системы. С тех пор исследования, посвященные куркуме и её активному компоненту — куркумину, доказали множество её полезных свойств.
Куркума и здоровье мозга
Исследование 2022 года продемонстрировало, что люди, употребляющие много карри с куркумой, поддерживают свой мозг в отличной форме. В ходе работы, охватившей 2,7 тысячи пожилых участников на протяжении почти пяти лет, были зафиксированы улучшения в таких аспектах, как рабочая память и решение задач. Ученые предполагают, что это связано именно с куркумином, полифенолом, содержащимся в куркуме.
Дополнительно, в австралийском исследовании 80 пожилых участников получали куркумин в таблетках, что также способствовало улучшению рабочей памяти и снижению усталости по сравнению с плацебо.
Диета и усвоение куркумина
Доктор Мосли также выразил обеспокоенность по поводу того, что высокое содержание пищевых продуктов, способствующих воспалению, ускоряет процессы старения мозга и повышает риск деменции. Куркума может стать важным помощником в этом вопросе.
Однако прежде чем начать активно использовать куркуму в кулинарии, стоит учесть несколько нюансов. По словам доктора Мосли, наш организм усваивает только небольшую часть куркумина. Оптимальное сочетание куркумы с жирами и перцем значительно повышает её биодоступность. Таким образом, блюда вроде карри или латте с куркумой становятся не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Таким образом, добавление куркумы в любимые блюда — это отличный способ поддержать свое здоровье и, возможно, предотвратить многие заболевания. Не упустите шанс насладиться чашечкой латте или тарелкой карри, обогащенными этой уникальной специей!
