Самса — это не просто традиционная восточная выпечка, а настоящая гастрономическая находка, сочетающая мясо и лук, заключенные в хрустящую оболочку. Этот лакомый десерт стал любимым блюдом на праздниках и обедах, и сейчас его можно легко приготовить дома.
Что понадобится?
Для создания этой аппетитной самсы потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- Для начинки:
- 400 г говядины (оптимально взять мякоть)
- 2 крупные луковицы
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль, перец, зира по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла для обжарки
- Для смазывания:
- 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
Процесс приготовления самсы
1. Готовим тесто: В глубокой миске смешивают муку, соль и сахар. Вводят размягченное сливочное масло, перемешивают до получения однородной крошки. Постепенно добавляют воду, замешивая эластичное и не липкое тесто. Накрывают пленкой и оставляют на полчаса.
2. Делаем начинку: Говядину нарезают мелкими кубиками или прокручивают через мясорубку. Лук нарезают также мелко. Разогревают сковороду и обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют мясо, чеснок, соль, перец и зиру. Обжаривают до готовности и дают начинке остыть.
3. Формируем самсу: Тесто делят на небольшие порции. Каждую раскатывают в круглую лепешку. В центр выкладывают 1-2 ст. л. начинки, складывают в треугольник и тщательно защипывают края.
4. Выпекаем: Духовку разогревают до 200°C. Самсу выкладывают на противень, смазанный пергаментом, и покрывают взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекают 20-25 минут до румяной корочки.
Подача и наслаждение
Готовую самсу подают горячей или теплой, сочетая с чаем или кисломолочными напитками. Этот изысканный вкус заставит всех собрать рядом за столом. Приятного аппетита!
