В жаркие дни так хочется чего-то легкого и при этом сытного, что не перегружает организм. Отличным выбором станет гаспачо — холодный томатный суп, который завоевал популярность во многих странах, а особенно в Испании. Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина в теплую погоду.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 5-6 штук
- Огурец — 0,5 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Бальзамический уксус — 2 чайные ложки
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Соус табаско — 2 чайные ложки
- Оливковое масло — 60 мл
- Зеленый лук — 1 перо
- Болгарский перец — небольшой кусочек
- Черный перец горошком — 10-12 штук
- Черствый хлеб — 1 ломтик
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Первый шаг к созданию идеального гаспачо заключается в выборе качественных помидоров, так как они являются основным ингредиентом. Их нужно очистить от кожуры, нарезать крупными дольками и отправить в блендер. Добавляем соль, перец и мелко нарезанный зубчик чеснока. Также влить бальзамический уксус (по возможности, хересный) и пару ложек соуса табаско.
Теперь настало время добавить немного свежести: мелко режем верхушку стебля сельдерея (примерно 2-3 см) и белую часть зеленого лука, затем помещаем их в блендер. Добавляем 50 мл оливкового масла и взбиваем все на средней скорости.
Готовый гаспачо переливаем в миску и приступаем к приготовлению топпинга. Огурец, стебель сельдерея и небольшой кусочек болгарского перца нарезаем мелким кубиком. Зеленый лук нарезаем колечками, а 10-12 горошинок черного перца слегка раздавливаем. Все овощи объединяем, поливаем оливковым маслом — топпинг готов.
Для особого вкуса черствый хлеб обжариваем с помощью горелки. В миску с гаспачо аккуратно выложить хлеб по бокам, а в середину добавить топпинг. Украшаем зеленью сельдерея и сбрызгиваем оливковым маслом.
Наслаждайтесь вашим освежающим гаспачо!
