Рас-эль-ханут, удивительная восточная приправа, по праву считается одной из самых сложносоставных в мире. В её состав обычно входит более двадцати различных пряностей, что делает каждое блюдо уникальным.
Интересно, что универсального рецепта этой смеси не существует — каждый производитель предлагает свою версию, что придаёт ей особую индивидуальность. Существует даже занимательная легенда о том, как рас-эль-ханут появилась на свет: один торговец пряностями по неосторожности уронил свои мешки, и в итоге, собрав всё вместе, он создал потрясающую специю, которая вскоре завоевала популярность.
Эта пряность особенно удачно сочетается с такими блюдами, как жареная курица или баранина. Сегодня предлагается рецепт марокканской курицы, в котором рас-эль-ханут играет главную роль.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 200 г нута, отварного или консервированного
- 2 столовые ложки рас-эль-ханут
- Масло для жарки
- Свежая мята (примерно столовая ложка)
Приготовление
Куриное мясо нарезают кубиками, лук измельчают, а чеснок рубят. Томаты очищают от кожуры и разминают. На сковороде обжаривают курицу до золотистой корочки, затем добавляют лук и чеснок, обжаривая ещё пару минут.
После этого вкус добавляют приправами, не забывая про соль. Через минуту вводят томаты с соком и нут, уменьшают огонь и оставляют тушиться на 30-40 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!
