Недавно в процессе уборки на полках был найден старый кулинарный блокнот, который не одолевали годы. Этот блокнот начал заполняться еще в школьные времена, когда каждая страница бережно заполнялась от руки. Приготовление блюд сопровождалось страницами, которые часто страдали от различных пятен. Перелистывая эти пожелтевшие листы, можно было вновь окунуться в ностальгические моменты.
Среди записей случайно попался рецепт торта «Кутузов». Вспомнив, как попробовала его впервые в возрасте около 15 лет, нельзя было не отметить свою волну волнения: получится или нет? Однако тогда всё сложилось удачно! Прошло лет 15 с тех пор, и пришло время вновь ощутить сладкий медовый вкус, который так прекрасно дополняется сметанным кремом. Вот, рецепт, который излучает атмосферу детства!
Ингредиенты для выпечки
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 250 г
- Сливочное масло - 300 г
- Мёд - 50 г
- Сода или разрыхлитель - 1 ч.л.
- Грецкие орехи - 125-150 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Мука - 500 г
Ингредиенты для крема
- Сметана (20%) - 600-700 г
- Сахар - 240 г
- Ванилин - 1 ч.л.
- Грецкие орехи - 125-150 г
В процессе приготовления следует смешать мягкое сливочное масло с сахаром до состояния крупы. Затем по одному вбиваются яйца: каждое размешивается до однородности. Добавив мёд, следует ввести просеянную муку и разрыхлитель, выпекая 5-6 коржей.
Не забудьте о сиропе: смешайте воду с сахаром и немного коньяка. В об этом сиропе замачивается чернослив на 1-1.5 часа. Готовые коржи пропитываются приготовленным сиропом.
Для крема лучше всего использовать магазинную сметану 20%, которая после отстаивания в марле в холодильнике становится густой и плотной. Взбив сметану с сахаром и добавив ваниль, получится отличный крем для прослойки.
Соберите торт: корж, пропитанный сиропом, чернослив, орехи и крем. Коржи перед сборкой стоит подравнять, а обрезки можно измельчить для обсыпки. Оставьте торт в холодильнике на ночь. На утро можно наслаждаться чашечкой кофе в компании того самого вкуса, который все помнят. Торт «Кутузов» точно станет изюминкой вашего стола!
