С приходом весны начинают расцветать не только цветы, но и атмосфера пикников и дружеских встреч. Кесадилья — это не просто мексиканская лепешка, а настоящий хит для любого выезда на природу. Удобные в транспортировке, они отлично подойдут для того, чтобы утолить голод до основного блюда. В оригинале кесадильи делались только с сыром, но современные вариации вдохновляют на эксперименты. Мы предлагаем потрясающий вариант с курицей и обильным количеством лука.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Что понадобится
Для теста:
- 150 г кукурузной муки
- 150 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 150 мл воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 350 г куриного филе
- 200 г лука
- 150 г болгарского перца
- 150 г кукурузы (свежей или консервированной)
- 150 г томатного пюре или свежих помидоров
- 250 г сыра
- Соль, черный перец, чили по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Начните с подготовки теста: холодное сливочное масло соедините с мукой и быстро перетрите до состояния крошки. Затем добавьте воду и соль, замесите тесто, которое должно быть плотным, но не жестким. Закройте его полотенцем или поместите в пакет и дайте отдохнуть 30 минут.
Тем временем подготовьте начинку. Нарежьте куриное филе кубиками, перец — соломкой, лук — мелко, а если используете свежие помидоры, то их следует порезать кубиками. Тесто разделите на 8 одинаковых частей и раскатайте каждую в лепешку диаметром около 20 см. Чтобы тесто не прилипало, попотейте с мукой на рабочей поверхности.
Разогрейте сковороду без масла и обжаривайте лепешки до появления пузырьков и непрозрачного цвета. Это занимает около 40 секунд с каждой стороны. Вешайте их друг на друга, чтобы они стали мягче!
Теперь обжарьте курицу и лук на сковороде до готовности, добавьте болгарский перец и кукурузу, а затем и томаты. Убедитесь, что жидкость выпарилась, если ее слишком много — может быть, добавьте немного домашнего томатного соуса для аромата.
Соберите кесадилью: на одну половину лепешки выложите сыр, затем начинку и снова сыр. Сложите пополам и придавите. Обжарьте на сковороде без масла до расплавления сыра, всего по минуте с каждой стороны.
Кесадилья готова, разрезайте или подавайте целиком, впечатлите своих друзей острым томатным соусом для особого вкуса! Приятного аппетита!
