На смену популярному 'Бору' на Пятницкой улице пришел 'Бардак'. Это заведение с турецкой кухней, принадлежащее restaurateur Павлу Кулакову, известному как владелец мишленовского ресторана 'Bjorn'. Появление 'Бардака' ожидается многими москвичами, ведь его первый ресторан на Китай-Городе заработал в 2009 году и завоевал любовь посетителей благодаря доступным ценам.
В дождливый понедельник, 9/28с1, двери нового заведения открылись неформально, без вывески. Его концепция выясняется по меню, выставленному на улице, которое вряд ли предвещает что-то экстраординарное.
Интерьер и атмосфера
На момент открытия зал был заполнен лишь на треть. Для верхней одежды есть небольшая, но неохраняемая гардеробная. Интерьер остался практически прежним — нордические элементы отделки заменены восточной утварью и яркими подушками, хотя пространство все еще кажется пустоватым и строгим.
Свет в зале приглушенный, создающий приятную атмосферу. Восточная музыка звучит на фоне, не перебивая разговоров при соседних столах, среди которых обсуждаются деловые вопросы.
Меню и ценовая политика
Меню выглядит как новинка, введение к которому рассказывает о значении названия 'Бардак' и включает разговорник на русском и турецком языках. Все блюда представлены с оригинальными названиями и кратким описанием составов. Цены можно назвать средними, но после недавнего визита в 'the Бык' они кажутся менее привлекательными.
Забегая вперед, стоит упомянуть о дневной скидке в 20%, которая, как оказалось, завершилась внезапно, что вызвало недовольство. Интересно, что в первом ресторане 'Бардак' она действует до 15:00, а тут — до 14:00.
Сервис и блюда
Официанты — русскоязычные турки, добродушные, но растянутые в обслуживании. Заказанная бутылка воды была просто поставлена на стол; открывать и разливать пришлось самостоятельно. Время ожидания блюд колебалось от 11 минут до немедленной подачи нескольких горячих блюд.
Что касается самих блюд, то суп из баранины выделяется своим горячим бульоном и наполнением, хотя баранина оказалась жестковатой. Патлыджан гювеч и адана-кебаб также отметились твёрдостью мяса и блеклостью вкуса. Однако айва салатасы порадовал сочетанием текстур и вкусов.
Посещение 'Бардака' оставляет смешанные чувства: кухня принимает время на адаптацию, а сервис иногда подводит. Ожидаемое улучшение может с наступлением официального открытия.
Такие дела.
