Спагетти болоньезе — классическое итальянское блюдо, которое уже давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Однако, как часто бывает, ситуация требует упрощений. Этот рецепт позволит вам насладиться невероятным вкусом знаменитого соуса, не тратя лишнего времени на приготовление.
Ингредиенты на три порции
- Фарш — 300 г
- Спагетти — 300 г
- Луковица крупная — 1 шт.
- Морковь (половинка большого корнеплода) — 1/2 шт.
- Сельдерей (мелко нарезанный) — примерно 3 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Твёрдый сыр — 40 г (в идеале пармезан)
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Свежие или протёртые томаты — 1-2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Смесь итальянских трав (базилик, орегано) — 1-2 ч. ложки
Приготовление пошагово
1. Разогреваете сковороду с растительным маслом и пассеруете лук, чеснок и морковь до их мягкости.
2. Добавляете фарш, разбивая крупные комки, и обжариваете до изменения его цвета.
3. По желанию, включаете в рецепт сельдерей, а затем добавляете соль, перец и итальянские травы, тщательно перемешивая.
4. Вливайте горячую воду, так чтобы её уровень почти полностью покрывал фарш. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте соус под крышкой 40-45 минут, по мере необходимости подправляя солью.
В это время доведите до готовности спагетти, следуя инструкциям на упаковке. Для идеального вкуса лучше всего подойдут спагетти с небольшой «зубцов» — аль денте.
Когда соус готов, натрите сыр. Добавьте его в соус, оставив немного для финального штриха.
Теперь предстоит выбрать способ подачи:
- Смешать спагетти с соусом на сковороде и подавать с посыпкой сыра сверху.
- Выложить спагетти на тарелку, полить соусом и украсить сыром и свежим базиликом для более эффектной подачи.
Каждый способ имеет свои преимущества: первый намного вкуснее, а второй радует глаз своим внешним видом. Приятного аппетита!
