Эти пирожки на кефире — настоящая находка для любителей домашней кухни! Их легкость и ароматная луковая начинка порадуют всю семью. При этом их можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке. Вариантов начинки великое множество: от картошки до мясного фарша — здесь каждый найдет что-то по душе.
Приготовление луковой начинки
Для начала нужно заняться начинкой. Мелко нарезать две крупных луковицы и 80 граммов грудинки. Обжарьте грудинку на сковороде, затем добавьте лук. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет золотистым и мягким — это займет всего несколько минут.
Тесто на кефире
Пока лук готовится, приступим к тесту. В 120 миллилитрах кефира необходимо вбить одно яйцо и добавить пол чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара и ложку растительного масла. Все тщательно перемешать венчиком.
Затем, в 250 граммов муки добавьте пол чайной ложки соды и начните вмешивать ее в кефирную массу. Сначала используйте ложку, а потом переходите к рукам. Тесто должно получиться мягким и не липнуть.
Поместите тесто в миску, накройте салфеткой и дайте отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
Финальный штрих
К готовому луку добавьте 2-3 мелко нарезанных маринованных огурца. Для более насыщенного вкуса можно дополнить начинку вареным яйцом, нарезанным кубиками.
Раскатайте тесто в тонкий круг, вырежьте кружочки сервировочным кольцом или стаканом. Выложите начинку на каждый кружок и аккуратно защипите края. Если планируете выпекать, смажьте желтком и запекайте при 180 градусах до румяной корочки. Для жарки налейте немного растительного масла на хорошо разогретую сковороду, разместите пирожки швом вниз и накройте крышкой. Обжаривайте до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку с обеих сторон.
Пирожки на кефире готовы! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 250-300 гр муки
- 1/2 ч.л. соды
Для начинки:
- 2 большие луковицы
- 80 гр грудинки
- 3 маринованных огурчика
- 1 вареное яйцо
- Соль, перец по вкусу
