Пироги с начинкой из фарша и лука — это идеальное решение для закуски или основного блюда. Они невероятно сочные и ароматные, а также прекрасно подойдут как горячими, так и в охлаждённом виде. Особенно эти пироги оценит большая семья, ведь они надолго не задерживаются на столе!
Ингредиенты для теста:
- Вода — 100 мл
- Кефир — 150 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 7 граммов
- Мука — 550-600 г
Ингредиенты для начинки:
- Фарш — 400 г
- Лук — 2-3 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Зелёный лук — по вкусу
- Растительное масло — 30 мл (для жарки)
Приготовление теста начинается с того, что в большой миске соединяются тёплая вода и тёплый кефир. В смесь добавляется чайная ложка соли и пакетик дрожжей. Затем необходимо добавить яйцо и растительное масло, тщательно перемешав все ингредиенты.
После этого тесту нужно дать немного постоять — около 5 минут, а затем в несколько этапов аккуратно вмешать просеянную муку. В результате должно получиться эластичное тесто, не липнущее к рукам. Далее тесто накрывают пленкой и оставляют в тёплом месте для подъёма на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Фарш обжаривают на растительном масле, затем добавляется нарезанный лук и всё это жарится до готовности. Приправить смесь солью и перцем по вкусу, и финальным аккордом будет добавление зелени.
Когда тесто подошло, его делят на четыре части. Каждую часть раскатывают в прямоугольник, на один край кладут начинку, а на другом — делаются надрезы почти до середины. Затем аккуратно закручивается рулет, который для удобства можно согнуть пополам.
Формируемые рулеты выкладываются на противень с пергаментной бумагой, смазываются яичной массой с молоком и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовые пироги являются настоящим кулинарным шедевром — они получаются невероятно вкусными и сытными. Стоит лишь попробовать, и это блюдо займет достойное место на вашем столе!
