Молодая крапива — это поистине уникальный ингредиент: свежий, слегка кислый, с характерным вкусом и весенним ароматом. Она быстро придаст вашему столу живости и легкости. Если у вас дома есть этот зелёный деликатес, то пришло время удивить гостей тематическим весенним обедом. В этой статье представлены четыре оригинальных рецепта с крапивой, которые стоит попробовать.
Песто из крапивы
Этот соус идеально подходит к омлетам, сэндвичам, супам и пасте. В классическом рецепте песто крапива выступает в роли главного героя, в то время как оливковое масло, кедровые орехи и пармезан остаются без изменений. Такой песто добавит ваших блюдам нотку свежести и яркости.
Ботвинья из крапивы
Ботвинья — это традиционный русский холодный суп с зеленью, где крапива сочетается со шпинатом и щавелем. Этот рецепт отлично подойдет для жаркого дня, освежит и насытит одновременно, а легкий привкус крапивы добавит уникальности.
Крапивный крем-суп
Крапива прекрасно гармонирует с насыщенным рыбным бульоном, приготовленным из костей с множеством овощей. В конце можно добавить немного копченой рыбы, что придаст этому супу аромат и особый вкус. Идеальный вариант на обед для всей семьи!
Быстрый крапивный пирог
Приготовить легкий крапивный пирог проще простого: всего понадобятся бездрожжевое тесто, яйцо, сливочное масло, репчатый лук и, конечно, крапива. Для более пышного варианта можно использовать дрожжевое тесто. Такой пирог станет отличной закуской на любой праздник.
