Бобовые замечательно гармонируют с насыщенными вкусами жирного мяса и копченостей. Это сочетание по праву стало основой множества блюд в кулинарных традициях разных стран. Сегодня в центре внимания — легкий и быстрый суп с красной чечевицей и копченой колбасой, который поражает не только своим ярким цветом, но и скоростью приготовления.
Ингредиенты для приготовления
- Красная чечевица — 80 г
- Морковь — 30 г
- Лук — 50 г
- Стебель сельдерея — 30 г
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Краковская колбаса — 50 г
- Вареная говядина — 50 г
- Томатный соус — 30 г
- Говяжий бульон — 600 мл
- Лимон по вкусу
Приготовление восхитительного супа
Начнём с подготовки ингредиентов. Бульон можно использовать как куриный, так и заменить его простой водой. Для начала нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками.
Растопите подсолнечное масло в кастрюле и приступайте к обжариванию подготовленных овощей. В это время измельчите говядину и колбасу. После того как овощи станут мягкими, добавьте к ним нарезанные мясные продукты и дайте им потушиться вместе.
Теперь пора добавить томатный соус или разведённую томатную пасту. Если вы используете пасту, не забудьте подсластить её щепоткой сахара. Далее промойте чечевицу (при необходимости) и добавьте её в кастрюлю.
После этого налейте говяжий бульон. Очень скоро в кастрюле начнут появляться яркие оттенки, а аромат заполонит кухню! Варите суп до мягкости чечевицы, примерно 15-20 минут. Дайте ему немного настояться, ведь чечевица быстро разваривается и загустит ваш суп.
Подача и украшение
Перед подачей мелко нарежьте зелёный лук или другую зелень по вашему желанию и добавьте её в тарелки. Суп из чечевицы с копченостями лучше всего подавать горячим, а по желанию можно украсить ломтиком лимона для дополнительного освежающего эффекта.
