Домашняя выпечка всегда превосходит магазинные образцы. Непередаваемый аромат и хрустящая корочка создают невероятную атмосферу уюта и радости. Вдохновение черпается сегодня из итальянской кухни — фокачча, приготовленная с любовью, станет настоящим украшением стола.
Пошаговый процесс приготовления
Начнём с того, что в большую миску следует добавить сухие дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки из общего количества. Затем необходимо влить немного тёплой воды и тщательно перемешать до образования однородной кашицы. Оставьте эту смесь в тёплом месте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась 'шапочка'.
После этого добавляем оставшуюся тёплую воду, подогрев, если она успела остыть. Вмешиваем соль и растительное масло, после чего небольшими порциями начинаем добавлять муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто получится липким — это нормально, не добавляйте муку, если её количество немного варьируется.
Как только тесто начнёт прилипать к рукам, накройте миску пленкой и поставьте в тёплое место. Через час тесто увеличится в объёме.
Формируем фокаччу
Подготовьте форму, смазав её растительным маслом. Слегка обомните тесто, выложите его в форму, растягивая по всем краям. Накройте пакетом и оставьте ещё на 30 минут.
Когда время выйдет, снимите пакет и сделайте характерные углубления по всей поверхности. Смазав тесто маслом, украсьте вялеными помидорами, посыпьте морской солью и эстрагоном или розмарином по вкусу.
Разогрейте духовку: первые 5 минут выпекайте при температуре 220°C, затем понизьте до 200°C и продолжайте готовить около 25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Ингредиенты
Для теста:
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Тёплая вода — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Мука — 500 г
Для начинки:
- Вяленые помидоры — 12 шт.
- Морская соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Эстрагон — по вкусу
После выпечки дайте фокачче немного остыть, прежде чем нарезать. Она получится невероятно ароматной и мягкой с хрустящей корочкой — идеальное дополнение к любому блюду.
