Фрикадельки – это блюдо, которое завоевало любовь не только детей, но и взрослых, ведь в душе каждый когда-то был ребенком. Когда фрикадельки нежные внутри и румяные снаружи, а поданы с аппетитным соусом, они становятся настоящим деликатесом. В этой рецептуре на помощь фрикаделькам приходит запеченная с орехами айва, которая не только ароматная, но и придаёт блюду невероятную сочность. В результате кушанье становится поистине гармоничным и интересным для всей семьи.
Ингредиенты
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 1 небольшое зеленое яблоко (около 100 г)
- 1 ч. л. красной абхазской аджики
- Соль по вкусу
- Масло для смазывания
- 3 крупных айвы (примерно 1 кг)
- 20 г грецких орехов
- 20 г фундука или миндаля
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового или топленого масла
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом. Тщательно вымойте айву, избавившись от ворсинок. Разрежьте фрукт на четвертинки и удалите сердцевину, не очищая кожуру. Каждую четвертинку разрежьте пополам.
Шаг 2: Мелко измельчите чеснок, добавьте немного соли и продолжайте рубить. Соедините чеснок с аджикой по вкусу и добавьте 50 мл теплой воды для получения однородной массы.
Шаг 3: Выложите подготовленные дольки айвы в форму, полейте их пряной смесью и переверните, чтобы они хорошо пропитались. Уложите кожурой вниз и запекайте в духовке 25 минут.
Шаг 4: Для фрикаделек очистите яблоко, натрите его на крупной терке и соедините с фаршем и аджикой, добавляя соль по вкусу. Смазав руки маслом, сформируйте маленькие фрикадельки.
Шаг 5: По истечении 25 минут запекания, посыпьте айву орехами и выложите сверху фрикадельки. Полейте всё маслом и отправьте обратно в духовку на 15 минут. Подавайте вкусные фрикадельки с айвой горячими.
