Приготовление овощных голубцов может показаться непростым занятием, однако результат превзойдет все ожидания. Эти голубцы с начинкой из отварного риса, обжаренных овощей и томатно-сметанного соуса порадуют не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной домашней кухни.
Необходимые ингредиенты
- Кочан капусты — 1 кг
- Рис — 70 г
- Морковь — 3 шт.
- Сладкий перец — 1 стручок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сухая петрушка — 2 ст. л.
- Сметана — 200 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Шаги по приготовлению
1. Начните с подготовки кочана капусты: удалите верхние листья, разделите его на отдельные листья и погрузите их в кипящую подсоленную воду. Варите около 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг для стекания жидкости.
2. Варите рис около 7 минут до полуготовности. Пока рис варится, очистите и натрите морковь, нарежьте сладкий перец, лук и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс для более насыщенного вкуса.
3. На разогретой сковороде с 2 ст. ложками масла обжарьте подготовленные овощи, добавьте рис и продолжайте жарить еще 5 минут. Обязательно посолите и поперчите по вкусу, затем смешайте с зеленью.
4. На подготовленные капустные листья выложите начинку и аккуратно сверните в форме голубцов. Обжарьте их на оставшемся масле с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Положите голубцы в сотейник. Смешайте сметану с томатной пастой, посолите, поперчите и аккуратно залейте соусом голубцы. Тушите на среднем огне в течение 40 минут. Перед подачей присыпьте оставшейся зеленью.
Общее время приготовления — 1 час 10 минут. Порадуйте своих близких еще несколькими рецептами голубцов:
- Ленивые голубцы для настоящих гурманов.
- Обалденные маринованные голубцы с корейской морковкой.
- Голубцы с оригинальной начинкой.
- Голубцы с рыбой и яйцами для разнообразия.
